石焼ビビンバのレシピ。ホットプレートで簡単調理！発芽米で美味しく栄養たっぷり♪
石焼ビビンバをホットプレートで作ってみました。もちろん、フライパンでも作れますよ☆
家族でわいわい作れて、大人も子供も食べれて、かんたんなのでオススメです。
我が家では、食物繊維やカルシウム、GABAなどの栄養価たっぷりの
発芽米を白米2：発芽米1の割合で炊いた発芽米ごはんで作ってみたんですが、すごく美味しかったです♪
《発芽米・参考記事》
発芽米の効果！玄米や白米との違いは？ダイエットや美肌をサポートする栄養がしっかりとれる
石焼ビビンバの作り方。ホットプレートでも、フライパンでもOK！
我が家では、読売新聞を購読しているともらえる読売クック・ブック（非売品）に掲載されていたレシピを少しアレンジして作ってみました。
量を半分にすれば、フライパンでも作れます◎
材料 4人分
ニンジン…大1本（200g）
ほうれん草…ひと束(200g)
●A
●ゴマ油…大さじ2
●塩…小さじ1/2
●すりおろしにんにく…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
コチュジャン…小さじ1/2
★B
★砂糖…小さじ2
★酒…大さじ2と1/2
★みりん…大さじ2と1/2
★しょうゆ…大さじ2と1/2
★すりおろしニンニク…小さじ1
★コチュジャン…小さじ1
ごま油…大さじ1
もやし…1袋（200g）
牛こま切れ肉…300ｇ
温かい発芽米ごはん（発芽米を白米2：発芽米1の割合で炊いたご飯）…3合分（900g）
卵…4個
すりごま（白）…適宜
子供でも食べれるように、辛さひかえめです。
大人が食べるときは、盛り付ける際にコチュジャンを添えて、それぞれの好みに合わせて混ぜて食べると美味しいです◎
作り方
にんじんは、せん切りにしたあとに、塩小さじ1/4(分量外)を混ぜて2～3分おいてから揉み、水気を絞ります。
ほうれん草を塩茹でした後、水に浸し、水気を切ったら、4cm程度の長さに切っておきます。
次に、●Aの調味料を混ぜて、1/3をにんじん、1/3をほうれん草に和えてます。
残りの1/3は、もやしに使うのでとっておきます☆
さらに、にんじんには、酢とコチュジャンを小さじ1/2ずつ加えて混ぜます。
牛肉は、小間切れならそのままでOKですが、大きめの場合は食べやすい大きさに切っておきます。
★Bを混ぜておきます。
ホットプレートを200度に熱したら、ごま油（大さじ1）をひき、もやしを炒めます。
●Aの調味料の残りを全てかけて混ぜ合わせたら、もやしをホットプレートの端に寄せておきます。
牛肉を広げて炒め、肉の色が変わってきたら、★Bを加えて、水分を飛ばしながら絡めて端に寄せます。
（我が家では、牛肉が足りなかったので、豚肉も足しました…笑）
ごはんをホットプレートに入れて、平らにします。
にんじんとほうれん草、もやしを1/4ずつになるように分けてのせ、中央には牛肉をのせます。
ホットプレートの端に、卵を割り入れたら、すり白ごまを全体にふりかけます。
元レシピの読売クック・ブックでは、ごはん・野菜・肉を混ぜて、半熟の目玉焼きをのせたら完成です☆
好みに合わせてコチュジャンを混ぜて、半熟の黄身を崩しながらいただきます。
我が家は、しっかり卵も焼きたかったので、ごはん・野菜・肉を混ぜるときに目玉焼きをそのまま崩して混ぜました。
盛り付ける際に、具を表面に出すと豪華に見えます☆
器にコチュジャンを添えて、それぞれの好みに合わせて混ぜて食べると、大人から子供まで美味しく食べれました◎
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発芽米なら、いつもの料理で美容やダイエットをサポートする栄養が白米よりも多く摂れるので、是非試してみてください♪
